Aprítsuk fel a csokoládét a legnagyobb, legnehezebb késünkkel egy közepesen hőálló edényben.

Reszeljük le a gyömbért amilyen finomra csak tudjuk. Kandírozzuk meg (használhatunk készen kapható kandírozott gyömbért is).

Melegítsük a tejszínt amíg forrni nem kezd majd rakjuk bele a csokoládét és hagyjuk állni 3-5 percre.

Keverjük addig amíg massza nem lesz belőle. Adjuk hozzá a kandírozott gyömbért és a körte likőrt, keverjük el. Hagyjuk minimum 3 órát állni a hűtőben.

Keverjük össze a porcukrot, kakaót és őrölt gyömbért. A mennyiségek rajtad múlnak (ha kakaósan szereted több kakaót raksz, ha fűszeresen akkor több gyömbért). Mérő kanállal vagy a kezünkkel formáljunk csokigolyókat, majd forgassuk bele a porcukros, kakaós és gyömbéres porba. Ha úgy szeretnénk forgathatjuk sima porcukorba is.

Tároljuk hűtőben vagy fagyasztóban. Az alkoholnak köszönhetően nagyon könnyen olvad.