Hókifli

Name: Hókifli
Yield: 10 főre
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 kg búzaliszt (BL55); 3 db tojássárgája; 5 dkg élesztő (friss); 80 ml 2,8%-os tej; 40 dkg sertészsír; 2 dl tejföl (12%-os); 20 dkg kristálycukor; 1 csipet só; 2 dl szilvalekvár

baklavaria @cook_6534104

Többféle hókiflit szoktunk készíteni, mindig attól függ, milyen alkalomra szánjuk és mikor van időnk elkészíteni. Ha azt szeretnénk, hogy még másnap is finom, puha maradjon, ezt a receptet szoktuk választani.

Olvass tovább

Hókifli

baklavaria @cook_6534104

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

60 perc

10 főre

A tésztához
1 kgbúzaliszt (BL55)
3 dbtojássárgája
5 dkgélesztő (friss)
80 ml2,8%-os tej
40 dkgsertészsír
2 dltejföl (12%-os)
20 dkgkristálycukor
1 csipetsó
A töltelékhez
2 dlszilvalekvár

Mentve

Elkészítés

60 perc

1

Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, belekeverjük a sót, cukrot majd belemorzsoljuk a zsiradékot (az eredeti recept szerint zsírral készül, így sokkal omlósabb, de ha valaki nem szereti, készítheti vajjal is). Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a tejfölt, majd a langyos tejben már felfuttatott élesztőt. A tészta hozzávalóit gyorsan jól összedolgozzuk, de arra vigyázzunk, hogy ne gyúrjuk túl sokáig se, mert a kéz melegétől a zsiradék megolvad és a tészta összeesik. Tehát dolgozzunk gyorsan vele.
2

Ha kész a tészta kb. 1 órát letakarva pihentetjük.
3

A tésztát pihentetés után lisztezett felületen téglalap alakúra és kb. 1-2 mm vastagra kinyújtjuk, majd az egyik szélénél elkezdve csíkban elhelyezzük a tölteléket. A tészta szélét ráhajtjuk a töltelékre, majd tekerünk egyet rajta (úgy hogy ne folyjon ki a töltelék sütéskor). Kb. 5 cm-es darabokra vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket.
4

A sütőt előmelegítjük 200 C-ra, majd világosra sütjük. (Gyorsan sül, vigyázzunk, hogy ne süljön meg túlzottan.) Kicsit hűlni hagyjuk, majd még melegen, de nem forrón porcukorba hempergetjük a kifliket.

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

baklavaria @cook_6534104

Közzétéve: 2012. december 5., szerda, 13:35

Emese vagyok, 26 éves. Gyerekkorom óta sütök. Az alapokat édesanyámtól tanultam, állítólag már az etetőszékben is tésztát szaggattam. 15-16 éves korom óta pedig rendszeresen sütök, miközben igyekszek új dolgokat, technikákat tanulni és fejlődni, kísérletezni. Nem is igazán magáért a süteményért sütök, hanem azokért, akik megkóstolják és látom, hogy örömet tudtam szerezni nekik. Miért, és mit szeretek főzni? Imádom a mediterrán, elsősorban a török, olasz konyhát a frissességük, könnyedségük és a végtelen számú ételkülönlegességeik miatt. Amióta jártam Indiában az indiai konyha szerelmese is lettem, mert imádom a különleges és fűszeres ételeket, amiben az indiai konyha nem szenved hiányt. :) Miért, és mit szeretek sütni? A legjobban a török és a csokis desszerteket szeretem, egyszerűen nem lehet megunni őket. Weboldal: http://baklavariacafe.blogspot.hu/

Olvass tovább

Szöveges kommentek (4)

baklavaria @cook_6534104

2012. december 6., csütörtök, 23:14

Szia! Igen, meg kell futtatni egy kis tejben (max 1 dl).Nekem egyértelmű volt, de köszönöm, hogy szóltál, kiegészítem a receptet, hogy egyértelmű és pontos legyen.:) Én nem szoktam hűtőbe tenni, csak kint hagyom az asztalon pihentetni.

Keywords

Hókifli

Hasonló receptek

További ajánlott receptek