Vegyünk annyi szelet húst, ahány főre számolunk. Használhatunk pulykamellet vagy pulykamedalliont.

Sózzuk, borsozzuk meg a hússzeleteket alaposan.

A besózott húst tegyük egy tálba és öntsünk rá annyi hideg tejet, amennyi pont ellepi. Tegyük egy éjszakára a hűtőszekrénybe a bepácolt húst (vagy egy órára szobahőmérsékletre, ha sietünk).

Találás előtt kb. 5 perccel tegyünk magas lángra egy vastag aljú serpenyőt, és forrósítsunk meg benne egy kevés vajat.

Amíg a vaj olvad, sorra forgassuk lisztbe a hússzeleteket és rögtön fektessük őket a forró serpenyőbe.

Süssük őket oldalanként 2-2 percen át.

Tálaljuk frissen reszelt szerecsendióval ízesített burgonyapürével.