Egy 23 cm átmérőjű csatos tortaforma aljába csíptessünk szilikonos sütőpapírt, majd kívülről csomagoljuk be alufóliával úgy, hogy ne tudjon a víz befolyni majd sütéskor.

A krémsajtot egy nagy tálban keverjük simára.

A tojássárgáját magas fokozaton, jól habosítsuk fel.

Adjuk hozzá a sűrített tejet, és habosítsuk tovább.

Egy külön tálban keverjük össze a búzalisztet a kukoricakeményítővel.

Majd alacsony fordulaton keverjük hozzá a tojássárgás alaphoz. Ha elkeverte, ismét magas fordulatos habosítsuk teljesen egyenletes, könnyű keverékké.

Az elkészült tojássárgás alapot adjuk a krémsajthoz, és keverjük el vele egyenletesen.

A tejet a vajjal forraljuk fel.

A forró tejet kis részletekben keverjük a tojássárgás alaphoz. A keverék legyen teljesen csomómentes. Tegyük a hűtőbe, amíg újra kelleni fog.

A sütőt melegítsük elő 150 C-ra légkeverés nélkül. A tojásfehérjét pedig kezdjük el habosítani a kristálycukorral.

Mikor a hab kemény, és könnyű, keverjük az alaphoz. Ismét fontos, hogy teljesen csomómentes, egynemű masszát kapjunk.

Öntsük bele az egészet az előkészített sütőformába.

2 cm magasan töltsünk vizet a sütőlemezbe, majd tegyük bele a sütőformát. Először így süssük 15 percen át 150 C-on légkeverés nélkül, majd emeljök a hőmérsékletet 170 C-ra, és további 25 percen át süssük. Legvégül 180 C-ra emelt hőmérsékleten még további 5 percet.

Kihűlés után szeleteljük! Egyszerűen elképesztően könnyű, és finom! :) Friss gyümölccsel, vagy gyümölcslekvárral fogyasszuk.