ベリーとりんごのケーキ
しっとりふわふわのケーキに甘酸っぱいベリーとりんごがぎっしり。ナッツ入りのクランブルのサクサクが良く合います。
このレシピの生い立ち
ブラックベリーが余ってたので、プレーンのケーキにブラックベリーとりんごを混ぜてみました。
ベリーとりんごのケーキ
しっとりふわふわのケーキに甘酸っぱいベリーとりんごがぎっしり。ナッツ入りのクランブルのサクサクが良く合います。
このレシピの生い立ち
ブラックベリーが余ってたので、プレーンのケーキにブラックベリーとりんごを混ぜてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳、卵、バターを常温に戻しておく。りんごは厚めのいちょう切りに。レモンの皮はみじん切り、
くるみはお好みの大きさに刻む - 2
林檎用のカラメルを作る。浅いフライパンに砂糖と大さじ１杯の水を入れて、かき混ぜずに火にかける。
-
- 3
全体に色がついてきたら、大さじ１杯の水を加えて鍋を振りながらまぜる。
※水を加える時,はねるので注意 - 4
りんごを入れてカラメルを絡める(ｱﾊﾊ) 水分が出るのでフライパンを傾けて蒸発させる。りんごがしんなりすればＯＫ
-
- 5
クランブルを作る。○をボウルに入れ、バターを粉類にまぶし指で潰しながらぼろぼろにしていく。使うまで冷蔵庫で冷やしておく
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- 6
ここでオーブンを200℃（400°F)にセットする。
- 7
常温のバター砂糖、卵をボウルに入れて泡立て器でよ～く混ぜる。バターと卵が冷たいままだと分離するのでその場合は湯銭にかける
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- 8
７に小麦粉、重曹、ベーキングパウダーを入れて粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
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- 9
更に常温の牛乳、レモンの皮を入れて混ぜ合わせる。 トロっとした生地になる。
- 10
９にブラックベリーの2/3量とりんごを入れて、ゴムべらでざっくりと混ぜる。
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- 11
１０の生地を型に流し込んで、残りのブラックベリーを表面に乗せる。
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- 12
好みの大きさに刻んだクルミをここで５のクランブルの生地に混ぜ入れる。生地をぎゅーっと握ってぼろっと崩しながら表面に散らす
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- 13
200℃（400°F)で３０分ほど焼く。生地の厚さにもよるので竹串で刺してチェックしてください。
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- 14
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コツ・ポイント
25cmの型で作りましたがかなり薄いケーキになりました。 ２２ｃｍが丁度良いかも。
ベリーはもちろんブラックベリーじゃなくても何でも良いです☆
クランブルは大雑把でＯＫ。
このレシピはシナモンは少なめです。 好きな方はもっと入れてね。
つくれぽ
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