Töltött lángos (Panzerotti)

Name: Töltött lángos (Panzerotti)
Yield: 7 darabra
Cuisine: Magyar
Ingredients: 115 ml víz - langyos; 12.5 g élesztő (friss); 200 ml víz - langyos; 5 g kristálycukor; 10 g só; 500 g búzaliszt (BL55); 15 ml étolaj; 200 g pizza mozzarella; 100 g hámozott, darabolt paradicsom konzerv; 7 db bazsalikomlevél - friss; 1 csipet só; bors - fekete (tört); 1 L étolaj

Bérczi Róbert @berczi_robert

A Panzerotti az olaszok töltött lángosa. Hihetetlenül finom, mozzarellával, paradicsommal, és bazsalikommal töltött lángos. Az a baj a végeredménnyel, hogy percek alatt elfogy! Nem lehet eleget készíteni! Könnyű, és finom! Ki kell próbálnod ezt a töltött lángos receptet!

Olvass tovább

Töltött lángos (Panzerotti)

Bérczi Róbert @berczi_robert

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

120 perc

7 darabra

A tésztához
115 mlvíz - langyos
12.5 gélesztő (friss)
200 mlvíz - langyos
5 gkristálycukor
10 gsó
500 gbúzaliszt (BL55)
15 mlétolaj
A töltelékhez
200 gpizza mozzarella
100 ghámozott, darabolt paradicsom konzerv
7 dbbazsalikomlevél - friss
1 csipetsó
bors - fekete (tört)
A sütéshez
1 Létolaj

Mentve

Elkészítés

120 perc

1

A hozzávalók között szereplő kevesebbik vizet egy kis tálba öntjük, az élesztőt belemorzsoljuk, és feloldjuk benne.
2

A nagyobb mennyiségű vízben feloldjuk a cukrot, és a sót.
3

Egy keverőtálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk az élesztős keveréket, majd a sós-cukros keveréket is. Így, hogy a sót és a cukrot külön vízben feloldottuk, már nem öli meg az élesztőt.
4

Hozzáadjuk az olívaolajat is, és jól kidolgozzuk a tésztát.
5

Egy konyharuhával letakarjuk az elkészült tésztát, és kelesztjük kb. 1 órán át.
6

Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez először lereszeljük a mozzarella sajtot.
7

A kockázott, hámozott paradicsomot leszűrjük. A bazsalikomleveleket felaprítjuk.
8

A reszelt mozzarellához hozzáadjuk a paradicsomot, és a bazsalikomot, sót, őrölt borsot. Jól összekeverjük.
9

Elővesszük a megkelt tésztát lisztezett asztalra. 0,5 cm vastagra nyújtjuk, majd kör alakokat szaggatunk belőle egy 12 cm átmérőjű pohárral, vagy pogácsa szaggatóval.
10

Most a kapott köröket egyenként jobban kilapítjuk lisztes kézzel, mindegyikbe teszünk egy púpozott evőkanálnyi tölteléket.
11

A töltelékre ráhajtjuk a tészta egyik felét.
12

A széleit alaposan összenyomkodjuk.
13

Majd 1 centinként felhajtjuk.
14

Forró olajban kisütjük. Oldalanként kb. 2-3 percig.
15

Papírtörlőre szedjük a kisült töltött lángosokat.
16

El is készültek a töltött lángosok (Panzerottik). Frissen-forrón kínáljuk őket!