Bolognai sült padlizsán

Name: Bolognai sült padlizsán
Yield: 2 adagra
Cuisine: Magyar
Ingredients: 200 g tészta - kis kagyló (száraz); 1 db padlizsán (nyers); 6 csipet só; 3 csipet fehérbors (őrölt); 2 evőkanál olívaolaj; 1 teáskanál köménymag (őrölt); 1 teáskanál fokhagymapor; 2 evőkanál olívaolaj; 1 db vöröshagyma; 3 gerezd fokhagyma; 2 csipet só; 2 csipet fehérbors (őrölt); 0.5 mokkáskanál köménymag (őrölt); 2 teáskanál ételízesítő (pl.: Vegeta); 1 teáskanál oregánó (morzsolt); 250 g sertés darált hús (sovány); 2 evőkanál sűrített paradicsom; 150 ml víz; 100 ml bor (vörös, száraz); 1 evőkanál kristálycukor; 250 ml paszírozott paradicsom (passata); 50 g sajt - parmezán; 100 g gouda sajt (reszelt)

Alajuli @alajuli

Ebben a bolognai sült padlizsán receptben minden benne van amit szeretek. :) Kicsit húsos, kicsit zöldséges, kicsit tésztás. Remek választás amikor nem akarjuk degeszre enni magunkat tésztával, de mégis muszáj engedni a kísértésnek. Nálam abszolút kedvenc! :)

Olvass tovább

Bolognai sült padlizsán

Alajuli @alajuli

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

65 perc

2 adagra

A tésztához
200 gtészta - kis kagyló (száraz)
A padlizsánhoz
1 dbpadlizsán (nyers)
6 csipetsó
3 csipetfehérbors (őrölt)
2 evőkanálolívaolaj
1 teáskanálköménymag (őrölt)
1 teáskanálfokhagymapor
A raguhoz
2 evőkanálolívaolaj
1 dbvöröshagyma
3 gerezdfokhagyma
2 csipetsó
2 csipetfehérbors (őrölt)
0.5 mokkáskanálköménymag (őrölt)
2 teáskanálételízesítő (pl.: Vegeta)
1 teáskanáloregánó (morzsolt)
250 gsertés darált hús (sovány)
2 evőkanálsűrített paradicsom
150 mlvíz
100 mlbor (vörös, száraz)
1 evőkanálkristálycukor
250 mlpaszírozott paradicsom (passata)
50 gsajt - parmezán
A tetejére
100 ggouda sajt (reszelt)

Mentve

Elkészítés

65 perc

1

A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük. A padlizsánt alaposan megmossuk, a száras végét levágjuk, majd ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A padlizsán szeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, mindkét oldalukat bekenjük olívaolajjal, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel és fokhagyma porral. Előmelegített 200 C fokos sütőben megsütjük.
2

Az olajon megfuttatjuk az apró kockára vágott vöröshagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk ételízesítővel, őrölt köménnyel és oregánóval.
3

A hagymára tesszük a darált húst, majd fehéredésig pirítjuk. Beletesszük a paradicsompürét, felöntjük a vízzel és a vörösborral, majd alaposan összekeverjük. Közepes lángon főzzük. Ügyeljünk rá, hogy teljesen elfője a levét.
4

Hozzáadjuk a passzírozott paradicsomot, a reszelt parmezánt és a cukrot, majd tovább főzzük.
5

Belekeverjük a főtt tésztát, majd picit állni hagyjuk, hogy a tészta kissé magába szívja a ragut.
6

Az elkészült tésztás ragut az elősütött padlizsán szeletekre kanalazzuk. Rászórjuk a reszelt sajtot, majd grill fokozaton rápirítjuk. Akinek nincs grill fokozat a sütőjén, az a sima sütő legmagasabb fokozatán is meg tudja pirítani.
7

Frissen tálaljuk az elkészült bolognai sült padlizsánt!

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Alajuli @alajuli

Közzétéve: 2016. szeptember 19., hétfő, 11:07

Kisgyermekes anyuka vagyok, aki nagyon szívesen szorgoskodik a konyhában a család nagy örömére. Szeretem a magyaros ételeket, a házias ízeket, nagymamáink régi receptjeit, de a külföldi konyhák ízvilága is vonz. Mindenkit szeretettel várok a Facebook oldalamon, és a blogomon is! :) http://www.alajuli.hu/

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Fi Szabolcs @cook_6596123

2016. szeptember 22., csütörtök, 13:53

Én is szívesen adok padlizsánt a bolognaihoz. A padlizsánt felkockázom, lesózom, kinyomkodom, és olajon lepirítom. Így adom a bolognai ragúhoz. Nekünk nagyon bejön :)

Hasonló receptek

További ajánlott receptek