Egy serpenyőben karamellizáljuk a kristálycukrot, a bourbon cukrot és a vajat.

Ezt követően hozzáadjuk az apróra vágott körtét (díszítésnek pár szeletet félretehetünk). Lassú tűzön egy kicsit hagyjuk puhulni a körtéket a karamellszószban, majd lehúzzuk a tűzről. (ízlés szerint ennél a fázisnál is hozzáadhatjuk a csapott mokkáskanál fahéjat.) A körtéket most félretesszük.

A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a rizst, majd fedő alatt, közepes lángon, gyakran megkevergetve puhára főzzük benne a rizst. (Ha szükséges, 1-2 dl tejet öntünk még hozzá, hogy teljesen puhára főjön.) Amikor kész, levesszük a tűzhelyről, belekeverjük a cukrot, majd hagyjuk kihűlni fedő alatt teljesen.

A tejszínt kemény habbá verjük és a teljesen kihűlt tejberizsbe forgatjuk. Az így kapott tejszínes rizst tálakba töltjük, és körteszeletekkel, egész fahéjjal díszítve tálaljuk.