A tojásfehérjét és sárgáját szétválasztjuk. A sárgájához hozzáadjuk a lisztet, a diót, a sütőport, a vaníliarúd kikapart belsejét, a barnacukrot és a kefírt. Összekeverjük. Ezután a fehérjét kemény habbá verjük és hozzádolgozzuk a tojássárgával elkészített részhez, hogy homogén masszát kapjunk.

Egy 20 cm-es tortaformát kivajazunk és kilisztezünk. Beleöntjük a torta tésztáját és előmelegített sütőben készre sütjük.

A krémhez a fehér csokoládét felolvasztjuk, majd hagyjuk kihűlni. A krémhez csak 15 dkg csokoládét használunk, a maradékot kb.1 mm vastagon elkenjünk egy sütőlapon vagy deszkán, és hideg helyre tesszük, hogy megdermedjen. A mascarponét habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk az olvasztott fehér csokoládét.

Miután kihűlt a tészta, három részre vágjuk.Összeállítjuk a tortát:laponként 2-3 kanál krémet teszünk rá.

Végül az egész tortát bevonjuk a maradék krémmel.

A diógrillázshoz a cukrot a vízzel kis lábosba tesszük, és addig melegítjük, amíg a cukor elolvad, és borostyánszínű karamellt kapunk. A diót a karamellhez keverjük úgy, hogy a karamell mindenhol a diószemeket. Sütőpapírra borítjuk, hagyjuk kihűlni. Amikor megkeményedett, levesszük a papírról és megszórjuk vele a torta tetejét. A megdermedt fehér csokoládéról (amit korábban sütőlapra/deszkára tettünk) éles késsel csokiforgácsokat húzunk. A torta tetejére rendezzük.