豚肉をゆでます
７０度のお湯に塩を少々いれて豚肉をさっとゆでます。
沸騰したお湯に入れるとお肉が固くなります。

お肉をさっと、しゃぶしゃぶしたら、ザルに取り上げます。
冷たいお水などに上げないでください。

トマトチリソースを作る

鍋にトマトジュースを入れたら、豆板醤とお醤油を加え、弱火から中火で２分ほど煮ます。

最後にお酢を加えたら３０秒して火をとめる。

盛り付けます

キュウリはピーラーで薄くむき、
お皿にトマトチリソース、豚肉、ピーラーキュウリをかざれば、出来上がり。

写真は、カイワレ菜の葉の部分をかざりました。