干し椎茸は戻しておく。牛肉、玉ねぎ、人参、干し椎茸はみじん切り。牛肉は少し冷凍するとみじん切りにしやすいです。

じゃがいもの皮をむきたっぷりの湯で茹でます。

その間に、フライパンで牛肉、玉ねぎ、人参、椎茸を炒めウスターソース、塩コショウ、砂糖で味付け。

じゃがいもが茹で上がったら湯を切り、また火にかけお鍋で水分を飛ばします。マッシュします！

【4】の鍋に【3】を入れて良く混ぜます。荒熱がとれたら小判型に丸め小麦粉、卵、パン粉を付けて揚げてください。