ナスとゴーヤは食べやすい大きさに切る。ゴーヤはワタを取り薄切りにする。

フライパンに油とにんにく、鷹の爪を入れて熱し、香りが立ったら豚バラ肉を炒める。

味噌・醤油・みりん・砂糖を加えて全体をよく絡める。