【下準備】木綿豆腐はざるにあげ水分を抜いておく。
シソはあらみじん切り。
玉ねぎは塩少々加えて炒めた後さましておく。

【ソース】生姜・大根・水溶き片栗粉以外を全部混ぜて鍋で煮立たせる。

煮たった鍋に生姜・大根を加え１分加熱。

水溶き片栗粉を少しずつ加え少しとろみをつけたらソースのできあがり。

【ハンバーグ】
ビニール袋に材料すべてを入れ、手で揉む。

成形して、キャッチボールのようにして空気抜き。

フライパンに油をひき、中火～強火で両面こんがり焼く。（８分くらい。※アルミホイルを軽くかぶせておくと火通りがよい。）

竹串をさして肉汁がでてこなければできあがり。