淡竹(はちく)のニンニク炒め
ちみっこっ @cook_40062093
淡竹がシャキシャキでおいしいですよ(^^)晩ごはんの一品やおつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
大好きな淡竹をニンニクと中華味で炒めました。鶏がらスープの素は、ウェイパーや香味ペーストなどにしても美味しいです。
ごま油とラー油をかけると箸が止まりませんよー(^^)おすすめです。
淡竹(はちく)のニンニク炒め
淡竹がシャキシャキでおいしいですよ(^^)晩ごはんの一品やおつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
大好きな淡竹をニンニクと中華味で炒めました。鶏がらスープの素は、ウェイパーや香味ペーストなどにしても美味しいです。
ごま油とラー油をかけると箸が止まりませんよー(^^)おすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
淡竹は皮を剥きお鍋に入れる。大きい鍋がなければ入るサイズに切って大丈夫。
- 2
たっぷりの水を入れて、淡竹が浮いてこないように落し蓋をして、30分ほど茹でる。
そのまま冷めるまでおいておく。 - 3
淡竹が冷めたら、縦に半分に切り、5㎝くらいの薄切りにする。
-
- 4
フライパンにごま油を熱して、淡竹を炒める。
-
- 5
ニンニク、砂糖、酒、醤油、鶏がらスープの素を加えて、汁気がなくなるまで炒める。
-
- 6
出来上がり。
お好みでごま油とラー油をかけてください。 -
コツ・ポイント
5月から6月にかけて採れる淡竹。灰汁が少ないので、孟宗竹と違い米ぬかを使わなくても大丈夫。採れたては下茹でせずにそのまま料理に使うこともできるらしいけど、私は水だけで下茹でしてます。
今回は5本で500gでした。
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