淡竹(はちく)のニンニク炒め

Name: 淡竹(はちく)のニンニク炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: 淡竹 500g; すりおろしにニンニク ひとかけ分; 砂糖 大さじ2; 酒 大さじ2; 醤油 大さじ2; 鶏がらスープの素 大さじ1; ごま油 適量; ラー油 お好みで

淡竹がシャキシャキでおいしいですよ(^^)晩ごはんの一品やおつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
大好きな淡竹をニンニクと中華味で炒めました。鶏がらスープの素は、ウェイパーや香味ペーストなどにしても美味しいです。
ごま油とラー油をかけると箸が止まりませんよー(^^)おすすめです。

材料

5月から6月にかけて採れる淡竹。灰汁が少ないので、孟宗竹と違い米ぬかを使わなくても大丈夫。採れたては下茹でせずにそのまま料理に使うこともできるらしいけど、私は水だけで下茹でしてます。
今回は5本で500gでした。

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ちみっこっ @cook_40062093

2017/05/31 00:07に公開

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