鮭に塩をふりかけ10分ほど置く。余計な水分が出るので軽く拭き取ってからブラックペッパーで下味。

マヨネーズと粒マスタードを和える。

鮭の表面に2のソースを乗せて、トースターか、グリルで10分ほど焼いたら出来上がり。