ボールに★を全部入れて混ぜ合わせ、たれを作っておく。湯はポットの湯を使用。

蓮根は皮をむき５ミリの輪切り。水で溶いた薄力粉をつけて１６０度の油でじっくりパリっと揚げる。

揚げたての蓮根を１のたれにサっと　からませたら　できあがり。