ジューシー☆ベーコンinハンバーグ
Yuっこ★ @cook_40072383
ベーコンを入れて、ふんわり柔らかいのにしっかりお肉！！を感じるジューシーハンバーグを作ってみました☆
このレシピの生い立ち
おいしいブロックベーコンをいただいたので、ミンチに混ぜたらヒット！！ジューシーで美味し～いハンバーグが出来ました☆
ジューシー☆ベーコンinハンバーグ
ベーコンを入れて、ふんわり柔らかいのにしっかりお肉！！を感じるジューシーハンバーグを作ってみました☆
このレシピの生い立ち
おいしいブロックベーコンをいただいたので、ミンチに混ぜたらヒット！！ジューシーで美味し～いハンバーグが出来ました☆
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱をみじん切りにして、サラダ油を少しひいたフライパンで透き通ってくるまで炒める
粗熱をとる
- 2
ベーコンを粗みじんに切る
大きめのボールに合い挽きミンチと刻みベーコンを入れよーく手でこねる様に練り混ぜる
- 3
ミンチのつぶつぶの形がなくなり粘りがでるまでしっかり混ぜたら、玉葱を混ぜ合わせる
パン粉を牛乳によく浸す
- 4
牛乳を吸わせたパン粉を加えて、さらに、卵→こしょう→みりん→ケチャップ→あればナツメグの順にそのつどよく混ぜ加える
- 5
４等分にわけ、空気抜きし、形を楕円形に整える
- 6
フライパンを強中火に熱し、サラダ油を薄くしき、ハンバーグを並べて、底面と側面の色がかわるまで焼いていく。
- 7
一度火を止めハンバーグをそっとひっくり返す。
すぐ火をつけ弱火にして蓋をし７分間じっくり中まで火を通す
-
- 8
ハンバーグの中央が膨らみ軽く押すと透明な肉汁がでたら皿にとる。
- 9
肉汁が残ったフライパンに、ソースの材料を一気に入れ、とろみがつくまで中火で少し煮詰める
- 10
バンバーグの横につけあわせの野菜を盛り付け、ソースをかけて出来上がり
-
コツ・ポイント
ミンチとベーコンを、よーーーーく粘りが出るまで混ぜることで、口当たりフワフワなハンバーグになります☆
一人分約１５０ｇのハンバーグです
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