なすは洗って乱切りにし、水にさらしておきます。

玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切りにします。私は全部一緒にチョッパーでみじん切りにしちゃいます。

大き目のフライパンに油をひき、２を全部入れ中~強火で炒めます。

３に火が通ったら、ひき肉を入れ、更に炒めます。ここで少し塩・コショウします。

ひき肉にある程度火が通り、肉のあぶらが出てきたら、なすを入れます。なすにそのあぶらを染み込ませる感じで更に炒めます。

なすの皮の色がところどころ変わってきたら、火を弱火にし水(分量外)を１００ｃｃ程度入れ、蓋をし１~２分蒸します。

蓋をあけ更に水(分量外)を１００ｃｃ入れ、カレーのルー、オイスターソース、カレーパウダーを入れ、よーく混ぜます。

強火にして水気が飛んだら具は完成！

☆ホワイトソース☆
バターと小麦粉を電子レンジOKのボウルに入れ、45秒加熱したら、レンジから取り出し良く混ぜます。

そこに牛乳を少し注ぎ入れ良く混ぜたら、残りの牛乳も入れて良く混ぜます。

レンジで30秒づつ取り出し、味をみながら塩・コショウして混ぜ、計２～３分で完成！

オーブンOKの耐熱容器にバターを塗り、そこにご飯を敷き、８のドライカレーをまんべんなく好きな分だけのせます。

ホワイトソースをまわりに1周ぐるりとかけ、チーズをたーぷりかけます。

オーブンかトースターで焦げ目ができるまで焼いて完成☆