نسلق اللحمة و نضيف لها فلفل اسود و القرنفل و حبات الهيل و ورق الغار و الميرمية و نتركها تنسلق لمدة ساعتين (مع مراعاة عدم اضافة الملح للسلق لانها تعمل على شد اللحمه ولا تجعلها طرية)

نقع كاستين من الارز لمدة ربع ساعه ثم نغسله جيدا

في طنجرة نضع زيت نباتي و نقطع الفليفله الخضرا و البصل تقطيع ناعم و نضيفها على الزيت نقلب ثم نقسم البندورة مكعبات و نضيفها

ثم نضع صلصة البندورة و نتركها 5 دقائق على نار متوسطه ثم نضيف ماء حوالي 4 اكواب ماء و يجب ان تزيد كمية الماء عن كمية الارز لاننا سنستخدمها للحمه (مثلا 3 كاسات رز نضع 4 كاسات ماء)

نترك الماء يغلي ثم نضيف بهارات الكبسة و الفلفل الابيض و اللومي و الماجي و الملح و الهيل والكزبرة

بعدها نتركها تغلي قليلا وفي هذه الاثناء نقوم بوضع اللحمه في مقلاي و نقليها بزيت و بصل ثم نضعها في طنجرة و نضيف عليها من ماء الكبسة و نتركها تغلي

نضع الارز على ماء الكبسة و نغطيه في البداية نار عاليه ثم نخفضها بالتدريج

عند الاستواء نضع الارز و فوقه اللحمه و نضيف عليه اللوز و الزبيب المقلي

في حال عدم الرغبة بكبسة حارة الطعم نستغني عن الفليفلة الخضراء الحارة و نستبدلها بفليفلة خضراء عادية

صحة و عافيه ♡