紙の型で作る失敗無しのシフォンケーキ
taechi309 @taechi309
紙の型ならプレゼントに出来ます。
シフォンはメレンゲが命
たくさん練習してフカフカなシフォンを作りたいですね
このレシピの生い立ち
アルミ型はなかなか使わないので100均の紙の型で練習し始め型外しも綺麗に出来ます。
紙の型で作る失敗無しのシフォンケーキ
紙の型ならプレゼントに出来ます。
シフォンはメレンゲが命
たくさん練習してフカフカなシフォンを作りたいですね
このレシピの生い立ち
アルミ型はなかなか使わないので100均の紙の型で練習し始め型外しも綺麗に出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
二つのボールに砂糖を半分ずつ入れ卵白と卵黄に分けておく。
- 2
卵白はメレンゲにする。
ポイント♪目安はボールを反対にしてもメレンゲが落ちないくらいしっかり仕上げるのが決めて。 -
- 3
メレンゲは冷蔵庫に入れておき卵黄を白くもったりするまで泡立ててサラダ油を入れてよく混ぜる。
-
- 4
水とバニラエッセンスを入れてよく混ぜる。
ふるいにかけた薄力粉を入れて混ぜる。メレンゲの3分の1を混ぜる。 -
- 5
残りのメレンゲをヘラでボウルの底から持ち上げるようにキリ混ぜる。
メレンゲを消さないように手早く。 -
- 6
型にこぼさないよう少し高い位置からまんべんなく一定に生地を流しいれる。軽く型をトントンと打ちつけて余分な空気を抜く。
- 7
さい箸などで生地を一周クルリと落ちつかせる。
オーブン170度で35分で焼く。
焦げそうなら途中でアルミホイルをかぶせる - 8
途中ケーキが膨らみ始めてランダムな割れ目が入る前にナイフで4箇所か5箇所切り込みを入れます。
これはプレゼント用です -
- 9
焼き上がり即座に瓶などにひっくり返して冷ます。これをしないと凹みます。
-
コツ・ポイント
メレンゲが命しっかり泡立てる。
ボソボソにならないように
生地の混ぜ方、焼き上がり
オーブンの温度が下がらないよう注意してしっかり焼きましょう。
オーブンから出したらすぐひっくり返します。
つくれぽ
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