螞蟻上樹的食譜成品照片

螞蟻上樹

芊如廚房 @cook_6827946

螞蟻上樹是四川和重慶的菜式, 是用冬粉, 肉碎加辣豆瓣醬炒成, 由於肉碎沾在粉絲上, 看上去猶如一行行螞蟻在樹上往上爬而命名, 其實這道菜式不太難做, 大家也可以試試哦!

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螞蟻上樹是四川和重慶的菜式, 是用冬粉, 肉碎加辣豆瓣醬炒成, 由於肉碎沾在粉絲上, 看上去猶如一行行螞蟻在樹上往上爬而命名, 其實這道菜式不太難做, 大家也可以試試哦!

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螞蟻上樹是四川和重慶的菜式, 是用冬粉, 肉碎加辣豆瓣醬炒成, 由於肉碎沾在粉絲上, 看上去猶如一行行螞蟻在樹上往上爬而命名, 其實這道菜式不太難做, 大家也可以試試哦!

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預備食材

30 分鐘

預備食材
豬肉碎 100克
冬粉 100克
蔥粒適量
豬肉醃料
白糖 0.5茶匙
海鹽少許
白胡椒粉隨意
醬油 1茶匙
紹興酒 1湯匙
調味料
薑片適量
蔥段適量
白糖 0.5湯匙
雞湯 200克
濃醬油 1湯匙
辣豆瓣醬 1湯匙

料理步驟

30 分鐘

1

豬肉用豬肉醃料醃約30分鐘
2

冬粉用清水浸10分鐘至軟身, 瀝乾水分及剪碎
3

大火起鍋, 爆香薑蔥後, 加入豬肉炒至半熟, 放入一大茶匙辣豆瓣醬炒勻
4

再加入雞湯, 濃醬油和白糖拌勻
5

加入浸軟的粉絲
6

不停兜炒至湯汁收乾, 撒上蔥花, 即成螞蟻上樹

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試做成品照

芊如廚房 @cook_6827946

發布於 2016年09月04日 08:22

曾任職投行, 愛煮, 愛吃, 愛美, 愛手機食先，N年煮齡, 純分享, 也是在記錄我的食譜及生活點滴

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