安萱下課後簡單版巧克力慕斯(無鮮奶油) 的食譜成品照片

安萱下課後簡單版巧克力慕斯(無鮮奶油)

安萱下課後 @cook_6828466

臉書 : 安萱下課後

鮮奶油這個材料對我來說有時會有點困擾
小包裝不便宜大包裝又常用不完

因此有些甜點因為有鮮奶油的關係就很少在家做

巧克力慕斯就是其中一款

這次試著用無鮮奶油的配方口感比較密實
要注意蛋白霜不要過度攪拌

很清爽簡單的甜點喔

訣竅提示

1. 若不是用苦甜巧克力糖可以少加一些
2. 最後攪拌時不要過度這樣氣泡會消失喔
3. 杏仁片可以乾煎一下
4. 至少冰冷藏兩個小時

食後感想

因為是生蛋
所以這料理我自己和安萱爸吃完呵呵 (舔湯匙)

鮮奶油這個材料對我來說有時會有點困擾
小包裝不便宜大包裝又常用不完

因此有些甜點因為有鮮奶油的關係就很少在家做

巧克力慕斯就是其中一款

這次試著用無鮮奶油的配方口感比較密實
要注意蛋白霜不要過度攪拌

很清爽簡單的甜點喔

訣竅提示

1. 若不是用苦甜巧克力糖可以少加一些
2. 最後攪拌時不要過度這樣氣泡會消失喔
3. 杏仁片可以乾煎一下
4. 至少冰冷藏兩個小時

食後感想

因為是生蛋
所以這料理我自己和安萱爸吃完呵呵 (舔湯匙)

安萱下課後簡單版巧克力慕斯(無鮮奶油)

安萱下課後 @cook_6828466

臉書 : 安萱下課後

鮮奶油這個材料對我來說有時會有點困擾
小包裝不便宜大包裝又常用不完

因此有些甜點因為有鮮奶油的關係就很少在家做

巧克力慕斯就是其中一款

這次試著用無鮮奶油的配方口感比較密實
要注意蛋白霜不要過度攪拌

很清爽簡單的甜點喔

訣竅提示

1. 若不是用苦甜巧克力糖可以少加一些
2. 最後攪拌時不要過度這樣氣泡會消失喔
3. 杏仁片可以乾煎一下
4. 至少冰冷藏兩個小時

食後感想

因為是生蛋
所以這料理我自己和安萱爸吃完呵呵 (舔湯匙)

鮮奶油這個材料對我來說有時會有點困擾
小包裝不便宜大包裝又常用不完

因此有些甜點因為有鮮奶油的關係就很少在家做

巧克力慕斯就是其中一款

這次試著用無鮮奶油的配方口感比較密實
要注意蛋白霜不要過度攪拌

很清爽簡單的甜點喔

訣竅提示

1. 若不是用苦甜巧克力糖可以少加一些
2. 最後攪拌時不要過度這樣氣泡會消失喔
3. 杏仁片可以乾煎一下
4. 至少冰冷藏兩個小時

食後感想

因為是生蛋
所以這料理我自己和安萱爸吃完呵呵 (舔湯匙)

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

預備食材

120 分鐘

預備食材
巧克力(70%以上可可) 75克
奶油 20克
糖 20克
蛋兩顆
杏仁片(裝飾用) 少許
鹽一點點

料理步驟

120 分鐘

1

我選苦甜的一般市售巧克力比較甜的話可以少點糖
2

奶油和巧克力隔水加熱(這招是義大利老奶奶教我的)
3

用分蛋器將蛋黃蛋白分開
4

蛋黃加入融化的巧克力醬攪拌
5

先打發一點蛋白加入糖之後用電動攪拌器打到蛋白有尖溝
6

先把三分之一蛋白加入巧克力醬攪拌一下讓巧克力稀一點
7

把巧克力醬直接全部倒入蛋白霜中用攪拌棒用外而內攪拌均勻加一點點鹽真的一點點就好
8

倒入準備好的碗中放冰箱冷藏兩小時或以上
9

取出後可以加點杏仁片或者你喜歡的小裝飾都可

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

試做成品照

安萱下課後 @cook_6828466

發布於 2015年06月03日 10:08

臉書 : 安萱下課後

安安萱萱的課後生活(Girls after school)安安對於很多食物都過敏也讓原本三餐外食的我們開始動手做買了台烤箱開始了我們的甜點冒險~

留言 (2)

吳瑋儀 @cook_8057020

2017年06月09日 15:22

如果不用奶油可以嗎？

關鍵字

簡單巧克力慕斯免鮮奶油

相似食譜

更多推薦食譜