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英式司康[簡易不敗食譜]
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英式司康[簡易不敗食譜] 的食譜成品照片

英式司康[簡易不敗食譜]

Mrs Ps Kitchen
Mrs Ps Kitchen @cook_6827528

英國人下午茶最愛的司康Scones 有點脆脆的像餅乾,塗上奶油,果醬及Clotted Cream, 配一杯茶,在家High Tea也不錯。做好的司康,外形漂亮也很重要,現在跟大家分享兩個小技巧!

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訣竅提示

這個食譜可做約六至八個司康

可不加葡萄乾,也可加巧克力碎片

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預備食材

45 分鐘
  • 預備食材
  • 中筋麵粉 260克
  • 糖 50克
  • 發粉/泡打粉 2茶匙
  • 奶油 75克
  • 蛋 1顆
  • 牛奶 80ml
  • 香草精 1茶匙
  • 葡萄乾 30克
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料理步驟

45 分鐘
  1. 1

    先將麵粉,發粉及糖拌勻。將奶油從冰箱取出,切成小塊,放入麵粉中

    英式司康[簡易不敗食譜]的食譜步驟1照片
  2. 2

    用手將奶油擠碎,與麵粉拌勻,成麵包糠狀

    英式司康[簡易不敗食譜]的食譜步驟2照片
  3. 3

    下一顆蛋,逐少加入牛奶,搓成麵糰(不用下全部牛奶,成麵糰便可) 

    英式司康[簡易不敗食譜]的食譜步驟3照片
  4. 4

    可加入葡萄乾或巧克力碎片,用保鮮紙包麵糰,放入冰箱待十分鐘

    英式司康[簡易不敗食譜]的食譜步驟4照片
  5. 5

    擀麵糰成約2cm厚,可用餅乾模切成圓形(要司康焗後形狀一致,技巧是用圓形餅乾模印在麵糰上,然後直接抽出,不要左右轉動)

    英式司康[簡易不敗食譜]的食譜步驟5照片
  6. 6

    用蛋水(一顆蛋加2湯匙水拌勻)塗在司康的表面,不要塗周邊,焗後便會有漂亮的金黃色 

    英式司康[簡易不敗食譜]的食譜步驟6照片
  7. 7

    放入烤箱180度焗15至18分鐘至金黃色即成!

    英式司康[簡易不敗食譜]的食譜步驟7照片
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Mrs Ps Kitchen
Mrs Ps Kitchen @cook_6827528
發布於 2014年11月17日 17:14

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英式 司康 簡單 菜單

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