胡蘿蔔切細丁狀，並切好蔥花。

將胡蘿蔔、蔥花，連同絞肉加鹽、醬油、米酒、白胡椒粉少許拌勻，醃入味備用。

糯米椒清洗好切去蒂頭，清除椒籽後，填入醃製好的絞肉餡。

鍋內倒入少許油加熱，放入填好內餡的糯米椒，小火煎至表皮微焦撈起。

原油鍋續用，倒入一碗水、醬油少許，並將煎好的糯米椒倒入小火煨至入味收汁即可盛盤。