【哇菜影音食譜】芋頭粥

Name: 【哇菜影音食譜】芋頭粥
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 芋頭 800克; 香菇 10克; 蝦米 10克; 油 5大匙; 白米 1/2杯; 金針菇 40克; 蘭花干 2塊; 芹菜 30克; 油蔥 10克; 高湯 2000cc; 鹽 2茶匙

以雞骨高湯熬出來的芋頭粥，香滑軟黏又不失溫和的細膩口感。讓你在冷冷的天氣中，傳達暖暖的心意。

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預備食材

60 分鐘

60 分鐘

1

將香菇切絲、芋頭切塊備用。熱鍋，放入油（5大匙），將蝦米、香菇絲以小火爆香後加入芋頭塊稍做拌炒，再移至大平底鍋並加蓋，以小火將芋頭燜熟。
2

將「步驟1」材料放入湯鍋並加入高湯（2000cc），以中火煮至芋頭開始變糊。
3

金針菇切小段、蘭花干切碎、芹菜切末。
4

將洗淨的米加入「步驟2」湯中，滾後轉小火煮20分鐘並不時攪動。加入「步驟3」的碎蘭花干、金針菇段、鹽（2茶匙），繼續煮5分鐘後熄火，再加蓋燜5分鐘，最後加入「步驟3」的芹菜末、油蔥（10克）即可。