準備食材

絲瓜切斷頭尾後削皮，依照個人的喜好切成適當的大小 ; 薑切絲。

蒟蒻小桐花洗淨後瀝乾，放入鍋中乾煎至表面乾燥即可起鍋備用。

炒鍋中入一小匙油稍稍加熱後，放進切好的薑絲爆香後，加入絲瓜，在鍋中略翻使受熱均勻。

待絲瓜稍微出水後加入蒟蒻小桐花一起拌煮，並且加入鹽巴、少許水。

以中小火悶煮1~2分鐘，使絲瓜軟化出水後，淋上蛋液，平均淋在絲瓜上，蓋上蓋子熄火。