五香滷牛腱的食譜成品照片

五香滷牛腱

晴天好食光 @cook_6828353

用家常滷肉的方式就能滷出好吃的牛腱，入味的秘訣是在滷好後浸泡滷汁至少4個小時，等到要吃之前再切片，吃起來又香又嫩，牛筋部分也軟Q不爛，搭配滷汁一起配飯或拌麵都很合適喔！

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冷藏保存時將整塊牛腱連同滷汁放進夾鏈袋，要吃之前再拿出來切片，也可以淋上一些滷汁更夠味喔！

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用家常滷肉的方式就能滷出好吃的牛腱，入味的秘訣是在滷好後浸泡滷汁至少4個小時，等到要吃之前再切片，吃起來又香又嫩，牛筋部分也軟Q不爛，搭配滷汁一起配飯或拌麵都很合適喔！

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預備食材

0 分鐘

預備食材
牛腱約1300g
蔥 1根
薑片 5-6片
蒜頭 6顆
紅辣椒(大) 1條
醬油 2.5米杯
米酒 1小匙
糖 1小匙
五香滷包 1包

料理步驟

0 分鐘

1

牛腱洗乾淨，每一塊先對半切，待會放鍋子比較好放，滷起來也更容易入味
2

燒一鍋滾水，稍微燙一下牛腱，約3-5分鐘後撈起
3

準備好所有滷汁材料：五香滷包、蒜頭(不剝皮)、蔥段、薑片、辣椒
4

所有材料放進大同電鍋內鍋，醬油：水 = 1:3或者1:4，再加進一小匙米酒跟糖，外鍋放兩杯水，跳起後就可以將電源關掉，讓牛腱浸泡在醬汁裡至少4個小時，隔夜更佳
5

等到要吃之前再切片，可以當成一盤美味主菜，也可以煮成牛肉麵喔！

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試做成品照

晴天好食光 @cook_6828353

發布於 2015年09月23日 13:13

晴天，是我親愛雙胞胎寶貝的名字，也是我每天下廚的心情。好食，是為家人食安的把關、對快樂飲食的追求。珍惜從料理中獲得療癒的美好時光，希望跟大家一起交流！更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁 www.facebook.com/janelikitchen

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五香粉滷牛腱

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