茹でたほうれん草は刻んでしっかり水気を絞る。

玉ねぎとニンニクを薄切りにして、オリーブオイル大さじ1で、透き通るまで炒め、荒熱をとる。

ソーセージを弱火で炒め、刻んで冷まし、マヨネーズ、ヨーグルト、調味料を加え、ブレンダーでよく混ぜる。

3つ目の黒っぽいパテは、私の｢ひじきのスプレッド｣を見て作って下さい。