鮮菇蒸肉

Name: 鮮菇蒸肉
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 板豆腐 1塊; 絞肉 300g; 鮮香菇 10朵; 枸杞 少許; 醬油膏 1大匙; 米酒 1大匙; 白胡椒粉 少許; 鹽 少許

J.Lo @cook_6828346

絞肉拌入豆腐可以增加份量，還可以減少熱量攝取

不小心多吃也不會有罪惡感

訣竅提示

香菇蒂有自然的鮮甜味，拿來調味又不浪費食材豆腐選用板豆腐口感以及蓬鬆度比較好，盒裝豆腐水分太多會影響口感

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鮮菇蒸肉

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絞肉拌入豆腐可以增加份量，還可以減少熱量攝取

不小心多吃也不會有罪惡感

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預備食材

0 分鐘

預備食材
板豆腐 1塊
絞肉 300g
鮮香菇 10朵
枸杞少許
調味料
醬油膏 1大匙
米酒 1大匙
白胡椒粉少許
鹽少許

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料理步驟

0 分鐘

1

板豆腐先過篩成泥狀，建議使用傳統板豆腐，盒裝豆腐水分太多了
2

絞肉，豆腐泥拌入米酒，醬油膏，胡椒粉醃20分鐘視喜歡的鹹淡斟酌是否加鹽
3

醃肉的時間可以處理香菇鮮香菇盡量挑選大小一致,不要差太多洗淨拔除蒂頭香菇蒂切絲備用
4

步驟2的材料填入香菇中，大火蒸15-20分鐘盡量形狀大小厚度一致，熟度才會平均
5

蒸的同時另起一鍋小火乾炒香菇蒂，炒出香味後加入香菇蒸出來的湯汁以及枸杞，醬汁淋在鮮菇蒸肉上即可上桌

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試做成品照

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J.Lo @cook_6828346

發布於 2015年03月24日 16:18

懷念媽媽的味道 ,開始慢慢嘗試把記憶中的美味複製出來

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關鍵字

菇肉

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