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百果扣津白(豆油伯豆豉食譜)
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百果扣津白(豆油伯豆豉食譜) 的食譜成品照片

百果扣津白(豆油伯豆豉食譜)

豆油伯
豆油伯 @cook_6828907

白果是銀杏的種子,具有很高的營養價值,但食用的時候要注意要適量,師傅說一次最多吃15~20顆,太多就不好囉!

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更多料理食譜請見台灣源味本舖: 
http://www.gotwshop.com/News/List/3

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豆油伯
豆油伯 @cook_6828907

白果是銀杏的種子,具有很高的營養價值,但食用的時候要注意要適量,師傅說一次最多吃15~20顆,太多就不好囉!

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預備食材

0 分鐘
  • 預備食材
  • 新鮮白果 100公克
  • 娃娃菜 600公克
  • 蔥 3支
  • 香菜 50公克
  • 調味料
  • 純釀醬油 1大匙(30g)
  • 金豆豉 1茶匙
  • 七味粉 適量
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料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    冷鍋冷油加入白果直接煎炒一下 tips.白果不需要先用水川燙,直接炒就好~

    百果扣津白(豆油伯豆豉食譜)的食譜步驟1照片
  2. 2

    放入娃娃菜一起拌炒後,用醬油熗鍋,接著加入水約2碗,蓋上鍋蓋用小火燒,燒到水剩下1/3的水量為止。

    百果扣津白(豆油伯豆豉食譜)的食譜步驟2照片
  3. 3

    打開鍋子加入豆豉,讓豆豉跟菜混合均勻再燒約30秒就可起鍋。起鍋後灑上七味粉、淋上醬汁就可以食用。

    百果扣津白(豆油伯豆豉食譜)的食譜步驟3照片
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豆油伯
豆油伯 @cook_6828907
發布於 2014年05月27日 22:14
屏東竹田鄉,是南台灣南端的小客家庄,過去因為日照烈、水質佳,聚集數十家醬油工廠,如今卻剩下不到10 間,「豆油伯」是其中之一。一九七二年,李安田(豆油伯)就在家中成立醬園。現在長子李誠忠負責製作醬油。大姐李明芳LULU 負責前端行銷,將這份當年堅持的好味道繼續傳承下去。
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https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2073770
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