將糯米糰材料備妥。芋頭切小塊,放入電鍋蒸熟,趁熱倒入適量細白砂糖(25g,甜度可自行增減)攪拌融合。

準備鋼盆,將糯米粉加水後輕拌,加入細砂糖用手揉勻,再加入沙拉油,用手抓揉至表面光滑。

糯米糰每35g為一顆,搓圓,壓平後,取18g的芋泥餡包入。

糯米糰裹上白芝麻,放入鍋中,以小火,油溫約130度炸至表面金黃(入油鍋後,記得輕輕翻動,避免接觸鍋底的部份焦黑,定型後,可用鍋勺輕壓數次,讓芝麻球膨脹),再大火逼油搶酥即完成。