雪鹽燒顧名思義就是鹽和蛋白做成魚的外衣，裹住全魚再加烤，所以魚的湯汁不因加溫而流失
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訣竅提示

外衣若裹得夠，其實可以拿小鎚子將魚敲開(((((我就是要這種快感))))

但老娘拿起調理棒準備來打發蛋白時....拎北的棒頭斷了(兇手是含吉!!他已經到翻箱倒櫃的年紀了)

所以老娘只好用盡洪荒之力徒手賣力打發蛋白

全身肥肉打到都抖動了....蛋白只有小小給它發一點點

加上拎北肌腱炎，手打到快殘廢了，所以就將就這樣裹上去烤吧!

烤完後看到有點傻了( ... 假的，哎呀我的眼睛業障重啊！)

我還幻想它會膨脹到足以可以用小鎚子打破....所以呢!!算小失敗!!

正確打發後!外皮會像裹了一層厚厚餅乾，雖然小失敗!但魚的鮮嫩還是很好呷!

好吧!現在調理棒也壞了...下次再來做個鹽封烤魚來試試