準備食材

將蒜片、蔥段、米酒加入滾水中，與五花肉一起煮滾後關小火，20分鐘後，用筷子插進豬肉裡，沒有血水流出即可關火，將豬肉取出在表面塗抹少許鹽巴

放入盤中放涼後切片備用

蒜頭切末、辣椒切末取一容器加入醬油膏2大匙、醬油1大匙、糖1大匙、白醋1小匙，調和為淋醬。

蒟蒻小寬麵洗淨後放入平底鍋乾煎至表面乾燥，再加入1大匙調和好的淋醬一起拌炒。

將蒟蒻小寬麵放入盤中鋪底，將切好的豬肉擺放上去，再淋上醬汁，撒上適量的香菜與蔥花即可上桌享用。