茄子はヘタを取り乱切りにする。そして、水にさらす。

キャベツはざく切りにする。

ニンニクをみじん切りにする。

豚肩ロースは塩コショウを振り、酒と醤油で揉み込んでから片栗粉をまぶす。

※を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、水気をよく切った茄子を炒める。（中火）

焼きめがついたら、ごま油とニンニク、豚肉、キャベツを加える。

豚肉、野菜に火が通ったら※を加え、さっと炒めれば完全。