اولا نقوم بغسل الحمام جيدأ ونضعه فى مصفاه

نقوم بوضع البصلة المفرومة مع ملعقتين السمن حت تزبل ثم نضع كبد وقوانص الحمام المقطعة قطع صغيرة ونضع الملح والفلفل ونضع كوب ماء ونتركهم على النار حتى تتشرب الماء

نقوم بتصفيةالفريك المنقوع منذ فترة لا تقل عن نصف ساعة ونضعه على الكبد والقوانص ثم نضع البهارات وجوز الطيب المبشورة عليهم ونتركه حتى يصبح نضجه 80% ونقوم بحشو الحمام ونغلقه بخله اونخيطه

نكون مجهزين ماء مغلى لسلق الحمام محتوى على ملح وفلفل اسود وحبهان وورق لورى

يترك الحمام حوالى 45 دقيقة على النهار ثم يصفى من الشوربه

نحضر طاسة للتحمير بها زيت وملعقة زبدة علشان يلمع

ثم يقدم مع بطاطس شيبسى وسلطة طحينةوبألف هنا وشفا