豆腐をキッチンペーパーに包んで軽く水抜きをします。
フライパンを軽く熱してバターを溶かします。豆腐1丁を6等分にします。

1に豆腐を入れ、豆腐を少し焼きひっくり返して少し焼き、もやしをほぐしながら乗せて醤油を回しかけます。

2に蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにして細切りしたネギを乗せて完成です。