نضع في قدر ماء 3 اكواب وملح وقليل دقيق ذره الذره طبعا 4 اكواب نضعها بالتدريج ونخلطه بخلاط اليد ونضعه على النار حتى يغلي ونحركه من حين لاخر ثم نزيد الدقيق تدريجيا ونخلطه حتى تكون متماسكه.

ثم نحلطه بملعقه خشب كل دقايق حتى تستوي تماما ثم نحضر المدره اوطبق فخار ونسخنها ونصب العصيد ونسويها بالملعقه الخشب حتى يكون سطح مستوي ونضع حفره في الوسط ونصب فيها الزوم والسمن البلدي وتقدم مع الخضره الخظراء والسلطه الحار

الزوم نضع قي قدر2 كاس لبن ورشه ملح وربع كاس ماء و3 ملاعق دقيق ذره ونتركه علا النار حتى الغليان ويترك علا نار هاديه حتى تستوي العصيد