Buggyantott tojás

Name: Buggyantott tojás
Yield: 2 személy
Cuisine: Magyar
Ingredients: 4 db friss tanyasi tojás; só; bors

Heston Blumenthal szerint valahogy így érdemes buggyantott tojást készíteni. Szerintem igaza van. Már megint.

Heston Blumenthal szerint valahogy így érdemes buggyantott tojást készíteni. Szerintem igaza van. Már megint.

Hozzávalók

10 perc

2 személy

10 perc

1

A friss tojást nagylyukú szűrőbe ütjük, a híg és zavarosodást okozó fehérjerésztől megszabadítjuk. Kistányérba csúsztatjuk.
2

Sós vizet melegítünk. Ha már majdnem forr, teljesen takarékra vesszük a lángot. Óvatosan belecsúsztatjuk a tojásokat. 3 perc alatt a fehérje megszilárdul. Lapátkanállal kivesszük.
3

Pirítóson tálaljuk.