Puha mazsolás zabpelyhes keksz (Cookie)

Name: Puha mazsolás zabpelyhes keksz (Cookie)
Yield: 26-30 db
Cuisine: Magyar
Ingredients: 230 g vaj sótlan, puha szobahőmérsékletű; 200 g barna cukor (világos vagy sötét); 50 g kristálycukor; 2 db nagy tojás (L), szobahőmérsékletű; 15 ml vanília aroma; 15 ml melasz vagy juharszirup (el is hagyható); 190 g liszt (BL55); 5 ml szódabikarbóna; 7,5 ml őrölt fahéj; 2,5 ml só; 240 g zabpehely; 140 g mazsola vagy csokival bevont mazsola (én felesben szoktam); 64 g pirított aprított dió (el is hagyható)

franciadrazse @franciadrazse

Puha mazsolás zabpelyhes keksz (Cookie)

franciadrazse @franciadrazse

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

60 - 90 perc

26-30 db

230 gvaj sótlan, puha szobahőmérsékletű
200 gbarna cukor (világos vagy sötét)
50 gkristálycukor
2 db nagy tojás (L), szobahőmérsékletű
15 mlvanília aroma
15 mlmelasz vagy juharszirup (el is hagyható)
190 gliszt (BL55)
5 mlszódabikarbóna
7,5 mlőrölt fahéj
2,5 mlsó
240 gzabpehely
140 gmazsola vagy csokival bevont mazsola (én felesben szoktam)
64 gpirított aprított dió (el is hagyható)

Mentve

Elkészítés

60 - 90 perc

1

Kímérjük a hozzávalókat. (A képen látható mennyiség dupla adaghoz készült, fele ment a fagyasztóba)
2

Asztali robotgép krémkeverő karjával a puha vajat és a kétféle cukrot közepes sebességel simára keverjük, körülbelül 2 perc alatt.
3

Hozzáadjuk a tojásokat és nagy sebességen simára keverjük, körülbelül 1 perc. Ha szükséges egy szilikon lapát segítségével lekaparjuk az edény oldalát, alját.
4

Hozzáadjuk a vaníliát, melaszt és nagy sebességen simára keverjük. Félretesszük.
5

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a szódabikarbonát, a fahéjat és a sót. Hozzáadjuk a félretett masszához és kis sebességen simára keverjük.
6

Hozzáadjuk lassú állandó keverés mellet a zabpelyhet...
7

A diót...
8

Csokis mazsolát...
9

Mazsolát. És egyenletesre dolgozzuk, egy perc alatt.
10

Egy sűrű, nagyon ragadós tésztát kaptunk. Hűtőszekrényben 30-60 percig hűtsük mielőtt formázzuk.
11

A sütött előmelegítjük 170 C -ra légkeveréssel. Előkészítünk kettő sütőlapot, szilikonos sütőpapírral, vagy szilikonos sütőlapot.
12

Formázzunk golyókat a kezünkkel (kb. 2 evőkanál massza kekszenként) és 3-5 cm távolságra rakjuk egymástól a sütőlapra.
13

Süssük 12-14 percig, amíg az oldalai enyhén megpirulnak.
14

A kekszek közepe még nagyon puha és nem tűnik késznek. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk hűlni a sütőlapon 5 percig, mielőtt egy rácsra szedjük, hogy teljesen kihűljön. A kekszek továbbra is készülnek a sütőlapon, ez idő alatt.
15

Hűtőben a massza 2 napig, (formázás előtt fél órát szoba hőmérsékleten hagyjuk) fagyasztóban 3 hónapig tárolható (nem kell felengedni fagyottan sütjük, extra 2 perc a sütési idő) formázva légmentesen lezárva.