👈💯اول نخود رو 24 ساعت بخیسانید و چند بار آبش رو عوض کنید

✅ابتدا گوشت را کمی با پیاز تفت داده تا تغییر رنگ داده و ادویه و زردچوبه را اضافه میکنیم و با شعله ملایم کمی تفت داده تا ادویه بوی خامی ندهد.و سپس سیر خرده شده را اضافه کرده.👌اگر دوست داشتید کمی رب هم بزنید ولی در دستور اصلی نیست

✅کمی نعنا و ترخون هم اضافه میکنیم این مرحله خیلی مواظب باشین که نعنا و ترخون و سیر نسوزد شعله رو کم کنید.و...

نخود را از قبل خیسانده و نفخش را بگیرید.و سپس به باقی مواد اضافه کنید..میتونید دو یا سه تا سیب زمینی هم به مواد گوشتی افزوده تا غلیظتر بشه و بیشتر

سه لیوان آب به گوشت اضافه کنید و اجازه بدهید تا گوشت کااااملا پخته شود
✅.(من توی دیگه سنگی میپزم از شب قبل میذارم رو شعله پخش کن برای نهار فردا.)

👈💯توی دیگ سنگی خواص مواد حفظ میشه.
👈یا توی زود پز درست میکنم که زمان کمتری میبره و خیلی بهتر پخته میشه ولی خواصش رو از دست میده🫠)

✅بعد از پخت گوشت استخوانها را جدا کنید و نخود و مواد رو با گوشتکوب دستی یا برقی کوبیده.و کشک را اضافه میکنیم.و کاملا به هم میزنیم.اینمرحله دیگه نیاز به حرارت ندارد.در حد گرم شدن کافیه تا کشک بریده و ترش نشه.زعفران را هم افزوده و غذا را سرو کنید

با نعنا داغ و پیاز داغ فراوون و گردو خرد شده تزیین و میل کنید.نوش جان🥰❣️🌹🌹🌹🌹😋

✅ما وقت ساییدن کشک در کشک ساب (تغار) چند حبه سیر هم در کشک ساب میساییم تا خوشمزه بشه وتیز
✅سعی کنید از کشک محلی استفاده کنید. اگر نبود در دسترس از کشک رامک یا کشک پاستوریزه دلخواه استفاده کنید

✅سیر داغ و پیاز داغ فراوون بزنید عالی میشه
✅ما این غذا را با نان میخوریم بهمراه سبزی و پیاز
✅بهترین ظرف برای طبخ غذاهای آبگوشتی و خورشتی ظرف سنگی است بفرموده امام رضا علیه السلام

سایر نکات👌
✅میتونید میزان گوشت را کمتر مثلا 300گرم بزنید. ولی هرچی پرگوشت تر خوشمزه تر. گوشت سر دست گوسفند بره باشه دیگه بهتر😋