Κόβουμε το κοτόπουλο σε χοντρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα ταπεράκι. Βάζουμε αλάτι πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το μπαχάρι για το κοτόπουλο και ρίγανη ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο για λίγο.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρά κυβάκια και συγκεντρώνουμε τα υλικά.

Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάζουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι μας βάζουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα και επειδή έχει ήδη τα μπαχαρικά απλά το γυρνάμε να πάρει χρώμα.

Μόλις πάρει χρώμα βάζουμε το κρεμμύδι να σοταριστεί. Μόλις μαραθεί βάζουμε την σάλτσα τον πελτέ το νερό και τον κύβο κότας και το αφήνουμε να σιγοβράσει και το σκεπάζουμε.

Το αφήνουμε περίπου 25-30 λεπτά να σιγοβράσει. Μόλις το κοτόπουλο μαλακώσει και κόβεται με το κουτάλι, προσθέτουμε το κριθαράκι.

Μέχρι να πάρει μια βράση ανακατεύουμε για να μην μας κολλήσει το κριθαράκι.

Θέλει περίπου 12 λεπτά για να βράσει το κριθαράκι και να έχετε στο νου σας ότι όταν το κριθαράκι γίνει και το τραβήξουμε στην άκρη θα τραβήξει και λίγο νεράκι ακόμα.

Γίνεται πολύ νόστιμο και με λίγη φέτα θα γλείφουν και τα δάχτυλα τους.