برای تهیه این غذای خوشمزه و پر خواص در ابتدا باید مواد را آماده کنید. برای اینکار کاسه ای را از آب پر کنید و نخود ها را داخل آن برزید تا خیس بخورد. یک شبانه روز زمان لازم است که نخودها در آب بمانند. طی این مدت آب نخود را باید چند بار عوض کنید. بعد از گذشت این زمان نخودها را آبکش کنید.

در این مرحله باید نخودها را داخل غذا ساز ریخته و هم چنین فلفل سیاه، نمک، زیره و دارچین را به آن ها اضافه کنید. در ادامه سیر، پیازچه، گشنیز و جعفری را به مواد بیفزایید. غذا ساز را روشن کرده و اجازه دهید تا نخودها

خرد شده و همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. ترکیب بدست آمده کمی زبر می باشد. حالا مواد را با دست کمی ورز دهید.

سپس با دست قاشق داخل قالب بزنید فشار دهید از مواد فلافل خود بردارید و آن را به شکل گرد درآورید و سپس کمی بادست آن را پخش کنید. هم چنین می توانید از قالب فلافل کمک بگیرید. اگر از قالب استفاده می کنید باید ابتدا قالب را داخل روغن داغ کرده و سپس با قاشق داخل آن را از مواد خود پر کنید و فلافل را در روغن بگذارید تا سرخ شود.

تابه ای تهیه کنید و روغن داخل آن بریزید و بگذارید تا داغ شود. روغن باید به اندازه ای باشد که فلافل ها در آن حالت شناور داشته باشند. مواد را که به اندازه گردو تقسیم و کمی با دست پهن کرده بودید را داخل روغن گذاشته و بگذارید تا سرخ و طلایی شود. سرخ شدن هر کدام حدود ۵ دقیقه زمان نیاز دارد.

پس از سرخ شدن فلافل ها آن ها را روی یک دستمال حوله ای بگذارید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. غذای شما آماده است. می توانید آن را با انواع سس ها و دورچین های دلخواه خود نوش جان بفرمایید.