Katrisalak | Katirisala' khas Bugis Makassar Sul-Sel | Ketan srikaya
Lagi-lagi ini resep mamaku, yang ingin saya abadikan melalui cookpad.
Resep ini sudah saya praktekkan juga di kampus dan alhamydi approved Dosen.
Katrisalak | Katirisala' khas Bugis Makassar Sul-Sel | Ketan srikaya
Lagi-lagi ini resep mamaku, yang ingin saya abadikan melalui cookpad.
Resep ini sudah saya praktekkan juga di kampus dan alhamydi approved Dosen.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur beras ketan hitam dan ketan putih. Cuci kemudian rendam semalaman.
Setelah di rendam, tiriskan airnya. Kemudian, remas-remas hingga beras agak hancur.
- 2
Lalu kukus di air mendidih sekitar 10 menit. Sembari di kukus, masak santan dan garam hingga sedikit mendidih.
Setelah beras dikukus, angkat dari kukusan, pindahkan ke wadah kemudian siram dengan santan yang sudah didihkan.
- 3
Kukus kembali ketan yang sudah dikukus hingga matang.
Setelah dikukus, pindah kan ketan kedalam loyang yang sudah diolesi minyak, padatkan.
Pastikan semua bagian pinggir rapat dan padat.
Lakukan saat ketan masih panas.
- 4
Untuk lapisan atas.
Iris gula merah, kemudian gampurkan semua bahan, kocok hingga merata, kemudian saring.
- 5
Panaskan kukusan, kemudian kukus ketan yang sudah di taruh di loyang, kemudian kukus dulu ± 5 menit.
**Buat campuran air dan tepung (untuk mengatasi adonan srikaya meleber kebawah)**
Kemudian, olesi seluruh bagian ketan, terudibagian pinggir nya.
- 6
Tuangkan adonan gula merah diatas ketan, kemudian kukus hingga matang (±25 menit)
****Saat mengukus, agar lapisan atas terlihat mulus, pastikan sering membuka kukusan, untuk menghilangkan uap, dan mencegah lapisan atas terlihat tidak mulus**
- 7
Setelah matang, biarkan dingin lalu keluarkan dari cetakan
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar