Lavamos, pelamos y cortamos en rodajas finas la papa. Podemos usar mandolina.

Envolvemos cada mitad de salchicha con dos rodajas de papas, una rodaja de cada lado y pinchamos con un palillo por los extremos de la papa y atravesando la salchicha para que quede todo bien agarrado.

Llevamos a freír en aceite bien caliente. Una vez dorada la papa retiramos sobre papel absorbente y agregamos sal y paprika o el condimento que más nos guste.