Cremar la manteca con el azúcar. Una vez formada una crema bien homogénea, agregar el huevo y la esencia. Batir todo muy bien.
Finalmente la harina tamizada. Integrar sin batir ni amasar. Manipular lo justo y necesario para que quede toda la harina húmeda e integrada.
Envolver en film o bolsita de nylon y llevar a la heladera por un par de horas. Si están con poco tiempo, 10 minutos al freezer.

Mientras la masa se enfría, preparar el dulce.
Trocearlo y agregar unas dos cucharadas de agua caliente. Pisar con un tenedor o dorso de una cuchara.

Precalentar el horno a temperatura media o 180 grados para quien tiene termómetro.
Hacer bolitas de 20 gramos.
Colocarlas sobre una bandeja con papel para horno o placa antiadherente.

Con el fondo de algún frasquito, o vasito, o incluso usando un dedo, hacer un huequito en el centro, previo paso por harina.
Rellenar con el dulce.

Llevar a horno medio precalentado por aproximadamente 20 minutos o hasta que los bordes estén doraditos apenas.
Dejar airear sobre.