いちご大福
もちっと柔らかなお餅と、みずみずしい苺に餡の甘さのハーモニーで、はい、優勝で〜す(о´∀`о)
1人で何個も食べちゃお！
アプリでひらく作り方
- 1
苺は洗って、水気をしっかりと拭き取り、ヘタをとっておく。
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- 2
白餡を25gづつ量り、苺に巻きつけておく。冷蔵庫で冷やしておく。
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- 3
耐熱ボウルに、白玉粉、砂糖、水を加えて、白玉粉の固まりが無くなるように、しっかりと混ぜる。固まりが残る場合はザルで漉す。
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- 4
ラップをかけずに600wで2分30秒加熱する。その間に、天板にラップを隙間なく敷いて、その上に片栗粉を広げておく。
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- 5
レンジから出すと、半分くらいしか火は通っていませんが、気にせず満遍なくゴムベラで混ぜてください。
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- 6
２回目、600wでレンジに1分かける。取り出して混ぜる。（この辺りは生地がモロモロしていて不安になりますが大丈夫です！）
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- 7
３回目は500wで1分。透明感が出てきました。しっかり底から混ぜてください。
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- 8
4回目、500wで1分加熱。わらび餅のような透明感になったら、しっかり混ぜて餅の部分は完成。
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- 9
片栗粉を広げたバッドに取り出して、なるべく四角く広げる。
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- 10
スケッパーなどで約35gずつになるように、量りながら切り分ける。
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- 11
手のひらに餅を軽く広げ、苺の先端が餅の真ん中にくるように乗せて、包み込んでいく。伸びるので多少引っ張っても大丈夫です。
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- 12
くっつく時は、片栗粉をつけて軽く叩くようにすると、包みやすくなります。完成〜！
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コツ・ポイント
白玉粉の種類により、多少固めのお餅に仕上がったりするので、少し固いなと思う場合は、３回目のレンジの後、少しお湯を足してしっかり混ぜてから4度目のレンジをかけてください。
冷えると少し固くなるので、水分量を調節する目安にして下さい。
つくれぽ
食べることが好きです。息子が美味しそうに食べてる様子を見るのがなにより大好きです♡3人家族なので3人前のレシピが多い。少しでも簡単に、大さじ小さじを使わないで、なるべく量りながら作れるようにしています。自分のための覚え書き用と、友達にシェアするようにククパ利用です(о´∀`о)
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