Los ingredientes.

Nivelamos la paellera con ayuda del aceite para asegurarnos de que esté bien plana.

Salamos la carne y lo añadimos a la paellera con el aceite bien caliente.

Doramos bien todos los trozos dándoles vueltas para que se hagan por todos los lados.

Cuando la carne esté bien hecha añadimos las verduras.

Una vez bien doradas las verduras y la carne, dejamos un espacio en el centro y añadiremos el tomate triturado, le ponemos sal y lo freímos bien.

Cuando ya está todo frito en un lado de la paella ponemos el pimentón y lo doramos con cuidado que no se queme, seguidamente ponemos el caldo.

Cuando ya esta hirviendo por debajo de los remaches de la paellera añadiremos el arroz haciendo un montón que cruce la paellera, justo encima del arroz y antes de esparcirlo pondremos el colorante para que no se hagan grumos, después lo repartimos todo bien y dejamos que vaya cociendo.

El tiempo de cocción del arroz será de unos 17 minutos, cuando lleve unos diez minutos le bajamos el fuego para que no se apelmace el almidón del arroz y ponemos la rama de romero encima para que se aromatice.

Transcurrido los 17 minutos el caldo debe de haber desaparecido quedando la paella lista.