Kupas ubi, rebus/kukus sampai empuk. Saya pakai ubi cilembu panggang, jadi kupas kulitnya setelah matang. Haluskan dengan ulekan.

Tambahkan tapioka, garam, gula pasir, vanili. Aduk rata. Bentuk bulat atau sesuai selera. Goreng dalam minyak panas yang banyak (sampai bulatan timus terendam minyak). Api sedang saja agar tidak cepat gosong diluar tapi dalam masih terasa mentah.