Pempek Lenjer khas Palembang

Name: Pempek Lenjer khas Palembang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan kakap giling; 300 ml Air dingin (air es); 100 ml Minyak goreng; 5 siung Bawang putih haluskan; 5 st Garam; 1 sdm Gula; Penyedap rasa (additional); 700-800 gr Tepung kanji; 1/4 kg gula merah; 300 ml air; 5 siung bawang putih bawang; 20 bj cabe rawit; 1.5 st Garam; secukupnya Penyedap rasa; seujung sdt asam jawa

kia Rokiah @cook_6064576

Pempek ini ikannya berasa dan setelah dingin pun tetap empuk.

Lebih banyak

Pempek Lenjer khas Palembang

kia Rokiah @cook_6064576

Pempek ini ikannya berasa dan setelah dingin pun tetap empuk.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan kakap giling
300 mlAir dingin (air es)
100 mlMinyak goreng
5 siungBawang putih haluskan
5 stGaram
1 sdmGula
Penyedap rasa (additional)
700-800 grTepung kanji
Bahan saos Cuko
1/4 kggula merah
300 mlair
5 siungbawang putih bawang
20 bjcabe rawit
1.5 stGaram
secukupnyaPenyedap rasa
seujung sdtasam jawa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur ikan giling dg garam, gula, bawang putih halus, penyedap minyak goreng, air es. Aduk sampai set.tandanya campuran menjadi lebih halus dan mengembang, warna lebih putih
2

Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sampai tercampur
3

Bentuk adonan menjadi lenjer. digulung. lumuri tangan dan talenan dg tepung supaya tidak lengket.
4

Rebus di air mendidih dan beri 3 sendok minyak goreng dlm air rebusan supaya pempek tidak saling menempel
5

Setelah mengambang angkat, rendam di air dingin. Kemudian tiriskan. Pempek bisa dimakan langsung atau di goreng terlebih dahulu
6

Cara membuat saos cuko: Rebus gula merah bersama air sampai mendidih. saring air gula. masak kembali, masukkan cabe dan bawang putih yg sdh di blender, tambahkan garam,asam jawa dan penyedap rasa. masak sampai agak kental. Angkat. Saos cuko lebih enak dikonsumsi pada esok harinya. (Jadi terfermentasi 1 hari)