ابتدا برنج رو که از قبل خیس کردیم داخل آب جوش و نمک میریزیم و نیم پز که شد،باقالا یا لپه پخته شده رو بهش اضافه و مخلوط میکنیم و آبکش میکنیم

بعد داخل تابه ای گوشت رو با پیاز تفت میدیم و بعد بهش نمک،زردچوبه،فلفل سیاه میزنیم و بعد هم سبزی دلمه ای که از قبل پاک کردیم و شستیم و‌ خرد کردیم رو اضافه میکنیم و مقداری تفت میدیم

حالا برگ ها رو که قبلا ساقه شونو جدا کردیم و شستیم رو دونه دونه روی هم میچینیم و چند دقیقه داخل آب جوش میذاریم تا تغییر رنگ بدن و نرم بشن بعد از آب جوش خارج میکنیم و داخل آبکش میذاریم تا آب اضافشون بره و خنک بشن

حالا برنج آب کش شده رو داخل یه سینی بزرگ میریزیم بعد هم مواد گوشتی و ماست و مقداری نمک و زردچوبه بهش اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط میکنیم

چند قل که زد از روی حرارت برمی‌داریم و روی دلمه ها می‌ریزیم و در قابلمه رو دم کنی میذاریم و اجازه میدیم تا دلمه ها دم بکش در آخر هم مقداری روغن روی حرارت میذاریم و داغ که شد روی دلمه ها می‌ریزیم....
نوش جان